Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказывает о весенне-летнем меню в ресторане-клубе «Рибамбель», расположенном в галереях «Времена года».
В семейном ресторане-клубе «Рибамбель» в торговой галерее «Времена года» на Кутузовском вступило в силу весенне-летнее меню от шеф-повара Михила Кукленко и шеф-кондитера Марии Носовой. По словам Kommersant.ru, с каждым обновлением a la carte «Рибамбеля» становятся все более изощренными и изысканными, так что я уже даже не знаю, что и думать.
То ли это молодое поколение диктует родителям нью-стайл в области питания, то ли родители усиленно приучают своих отпрысков с первых лет к киноа, артишокам и каштанам, но то, что «Рибамбель» в этом сезоне стал обладателем очень непростого с гастрономической точки зрения меню, – это факт, пишет издание.
«Те, кто с младых ногтей знаком с морским гребешком, сервированным кремом из фенхеля и спонжем из васаби, потом прямой дорогой отправятся в мишленовские рестораны и будут разбираться в высокой кухне не хуже, чем в высшей математике и иностранных языках. Так что "Рибамбель" выполняет весьма благородную гастрономическую миссию», – отмечает Kommersant.ru.
Прочитать статью полностью Вы на Kommersant.ru.
«ВРЕМЕНА ГОДА»
Галереи «Времена года» – это торговый комплекс premium-класса, расположенный в Москве на Кутузовском проспекте, 48. Сегодня галереей владеет инвестиционный фонд Romanov Property Holdings Fund (RPHF). В 2012 году инвестфонд приобрел 40% ТЦ, в 2013 остальные 60%.
Фонд RPHF создан в 2008 году на паритетных началах компанией RD Group и консорциумом частных инвесторов во главе с Рубеном Варданяном и специализируется на инвестициях в премиальный сегмент московской недвижимости. Фонду также принадлежит ТЦ класса люкс Dream House в Барвихе.